里脊
1块
蓝带猪排与普通黄金猪排最大的区别是里面有夹心，除了同样金黄酥脆的外皮，一口咬下去，蓝带猪排会有浓浓的芝士爆浆而出，继而是浓郁的火腿香味和肉香味充盈整个口腔，带给味蕾无比的欢愉和满足。
1. 准备好食材。
2. 里脊切片，将每一片都用肉锤或者刀背拍松变大变薄。最好用大块的里脊。
3. 将肉片洒上盐和胡椒粉抓匀腌制15分钟，我还抹了薄薄一层蒸鱼豉油提鲜。
5. 放适量芝士，四周抹少放面粉，再盖上一片里脊，用刀背轻轻将贴合处砸紧。
7. 入6成热的油锅，小火炸至肉排浮起，两面浅黄时捞出。
8. 开大火将炸好的猪排复炸至金黄即成。